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Vigneti
Nel comune di Barolo.
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Vitigno
100% Nebbiolo da Barolo.
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Superficie
Cannubi Boschis 2,2 ha; Cannubi 0,6 ha.
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Terreno
Vigneto storico fra i più prestigiosi della zona del Barolo in cui si uniscono e si fondono i terreni di origine Tortoniana ed Elveziana, appartenenti a ere geologiche differenti, dando origine ad un terreno unico per complessità e ricchezza. L’elevata componente sabbiosa conferisce al vino profumi intensi e fruttati all’inizio e maggiormente speziati in fase più evoluta.
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Anno d'impianto
Cannubi Boschis dal 1967 al 1990, Cannubi nel 2016.
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Vinificazione
La fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio termocondizionate con sistemi automatici di rimontaggio per un periodo di 25 – 30 giorni. L’affinamento, di almeno tre anni, avviene in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (5.000 l).
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Caratteristiche
Il sapore è asciutto, moderatamente tannico, pieno e corposo.
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Temperatura di servizio
16-17 gradi
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Formati disponibili
Bottiglie da 0,75 l; magnum da 1,5 l; jeroboam da 3 l
