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Vigneti
Nei comuni di La Morra (menzioni Rocche dell’Annunziata, Boiolo), Barolo (menzioni Sarmassa , Vignane), Castiglione Falletto (menzione Codana).
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Vitigno
100% Nebbiolo da Barolo.
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Superficie
Circa 3 ha.
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Terreno
Sabbiosi, più o meno compatti in base alla zona, alternati ad arenarie in Barolo e Castiglione Falletto; più argillosi con componente calcarea in La Morra.
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Anno d'impianto
Dal 1980 al 1990.
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Vinificazione
La vinificazione viene effettuata in vasche di cemento o di acciaio termocondizionate con fermentazione sulle bucce per 25 – 30 giorni. Dopo la svinatura si procede all’assemblaggio delle diverse partite e al successivo invecchiamento in botti di rovere di Slavonia di grande capacità (5.000 litri) per circa 3 anni. Con l’affinamento in bottiglia il vino continua ad evolversi in eleganza ed armonia con prospettiva di lungo invecchiamento.
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Caratteristiche
Il profumo è etereo, ampio ed avvolgente; il sapore austero e sapido.
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Temperatura di servizio
16-17 gradi
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Formati disponibili
Bottiglie da 0,75 l
